Xane

Kolajena hîdrolîzkirîbi berfirehî wekî lêzêdekerek xwarinê di goşt de tê bikar anîn da ku nermiya tevna girêdanê baştir bike; wekî emulsîyoner di berhemên şîr de tê bikar anîn; ji bo hemî cureyên berhemên sosîsê tê sepandin; wekî fîlimên pakkirinê ji bo fêkiyên konservekirî tê bikar anîn; materyalek pêçandinê li ser rûyê xwarinê ye.

Madeyên xav ên sereke yên kolajena hîdrolîzkirî hestî û çermê dewaran, masiyan, berazan û ajalên din in. Kolajena hîdrolîzkirî cureyek proteîna molekulî ya bilind e, ku ji deh zêdetir asîdên amînî yên ku ji bo laşê mirov pêwîst in dihewîne. Ew ji hêla xurekê ve dewlemend e û bi hêsanî tê mijandin. Ji ber vê yekê, ew bi berfirehî di vexwarin û xwarinên enerjîk, barên xurekê, çareseriyên dijî-pîrbûna çerm û pêvekên parêzê de tê bikar anîn.Kolajena hîdrolîzkirîtenê kolajen e ku bi pêvajoyek bi navê hîdrolîz ve bûye yekeyên piçûktir ên proteînê (an jî peptîdên kolajenê). Ev perçeyên piçûktir ên proteînê wê wisa dikin kukolajena hîdrolîzkirîdikare bi hêsanî di şilekên germ an sar de bihele, ku ev yek wê ji bo zêdekirina qehweya sibehê, smoothie, an jî şorbeya ceh pir hêsan dike. Ev yekîneyên piçûk ên proteînê ji bo we jî hêsan têne helandin û kişandin, ku tê vê wateyê ku asîdên amînî dikarin di laş de bi bandor bin.

Kolajena hîdrolîzkirî(HC) komek peptîdên bi giraniya molekulî ya kêm (3-6 KDa) ye ku dikare bi çalakiya enzîmatîk di navgîna asîdî an alkalîn de di germahiyek înkubasyonê ya taybetî de were bidestxistin. HC dikare ji çavkaniyên cûda yên wekî dewar an beraz were derxistin. Van çavkaniyan di salên dawî de sînorkirinên tenduristiyê pêşkêş kirine. Lêkolînên vê dawiyê taybetmendiyên baş ên HC-ê yên ku di çerm, pûrç û hestiyan de ji çavkaniyên deryayî têne dîtin nîşan dane. Cure û çavkaniya derxistinê faktorên sereke ne ku bandorê li taybetmendiyên HC-ê dikin, wekî giraniya molekulî ya zincîra peptîdê, çareserî û çalakiya fonksiyonel. HC bi berfirehî di gelek pîşesaziyan de tê bikar anîn, di nav de pîşesaziyên xwarin, derman, kozmetîk, biyopizîşkî û çerm.