5g Jelatîna Pelê
Gpelê elatîn,wekî jelatîn pelî jî tê zanîn, pelek zirav û şefaf e. Taybetmendiya hevpar5g, 3.3g, 2.5g û 2g e.
Ew cureyekî gomê (koagulant) e ku ji tevnên girêdana ajalan tê derxistin(bi piranî çermê dewar an çermê masiyan), pêkhateya sereke proteîn e. Divê di ava sar de were şilkirinberî bikaranînê, û li jor 80℃ were helandin. Ger asîdîteya çareseriyê pir zêde be, ne hêsan e.ji bo cemidandinê, û berhema qedandî divê di sarincokê de were hilanîn. Ew ê xwedî hişkbûnek pir baş be.û elastîkbûnê.
Pelê jelatîn gelek avantaj hene, wek zelaliya bilind, bêhn û bêtahm, zûleza helandinê, karanîna hêsan û koagulasyona jelê ya bihêz. Li gorî taybetmendiya wê, ew bi gelemperî tê bikar anînji bo çêkirina pudînga jelê û mûsê. Ji bo pudînga jelê, bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku bi rêjeyek were xebitandinji 1:16; Ji bo mûsê, 10 g pelên jelatîn ji bo kekê mûsê 6 înç, 20 g pelên jelatîn ji bo kekê mûsê 8 înç.
Mercên hilanînê:Dema vekirinê ji germî, şilbûn û têkiliya bi tiştên bêhnxweş dûr bisekinin; piştî vekirinê mohr bikin da ku ji ronahiya bihêz, şilbûn û zirara kêzikan dûr bikevin.
