Şekirê QQ (ku wekî şekirê jelatînê jî tê zanîn) berhemek e ku kêf û şahî tîne xerîdaran. Çêkirina wê ne aloz e, û her weha ji bo gelek malbatan hilbijartina yekem e ku bi xwe çêkin. Şekirê QQ bi gelemperî jelatîn wekî madeya xav a bingehîn bikar tîne. Piştî kelandin, şekildan û sarkirinê, blokek şekirê jelatînî bi şiklek dewlemend, zelal, elastîk û nerm tê bidestxistin. Bi zêdekirina pureyên fêkiyên xwezayî yên cûrbecûr an ava wê, ew dikare bi rengek dewlemend be, û her weha bi vîtamînên cûrbecûr dewlemend e, ku xwezayî, saxlem û xurek e.
Feydeyên şekirê QQ di çîqandina wê ya xweş, şiklê wê yê dewlemend û taybetmendiyên organoleptîk ên zelal de ne. Ji ber vê yekê, hesta dev û tevn di wateya ku xerîdar çawa berhemeke gomî dibînin de, wek mînak berdana tama wê, roleke girîng dilîzin.
Jelatîntêra xwe piralî ye ku ji we re bibe alîkar ku hûn tama û tevnûra xwestinê bistînin, çi fireh be çi jî nerm be... û jelatîn Gelken çêtirîn pêkhate ye ji bo çêkirina serketî ya şekirên QQ.
"Her çareseriyeke xwestî dikare bi guhertina hêza jelê (hêza cemidandinê) an jî vîskozîteya koloidê, cure an jî paqijiya jelatînê û hwd. were bidestxistin."
Jelatînbi sedan salan di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn.
Îro, bê guman jelatîn bûye madeya xav a sereke ya xwarinê û dikare di gelek warên xwarinê de wekî şîranî, mast, kek, berhemên goşt û hwd. were bikar anîn.
Vegerandina wê ya germî ya bêhempa di sepanên cûda yên hilberîna şîraniyan de pir girîng e, û populerbûna jelatîn her wiha bi fonksiyonên wê yên wekî jelatîn, kefkirin, stabîlîzekirin, qalindkirin, ragirtina avê û emulsîfîkirin ve girêdayî ye. Jelatîn proteînek bi eslê xwe xwezayî ye, di avê de dihele, bi tevahî tê helandin û bi piraniya hîdrokoloîdên din re hevaheng e, di nav de koloidên nebatî (wek agar, algînat, karagenan û pektîn) û şekirê granulkirî, şerbeta ceh. Asîdên xwarin û tehmxweşker wê di pîşesaziya şîraniyan de populer kirin.
Gelatin jî dikare ji bo van armancan were bikar anîn:
• Gomî
• Marşmallow
• Fey
• Şîrîniya Swîsreyî
• nîv-fudge yên din
Dema weşandinê: 13ê Tîrmehê-2022
