Jelatîn berhemeke bi tevahî xwezayî ye. Ji madeyên xav ên heywanan tê wergirtin ku tê de hene kolajenEv materyalên heywanan bi gelemperî çerm û hestiyên beraz û her weha hestiyên goşt û dewaran in. Jelatîn dikare şilekê girêbide an jî jel bike, an jî wê veguherîne madeyek hişk. Bêhnek wê ya bêalî heye û ji ber vê yekê hema hema bi azadî di hemî celebên xwarinên şîrîn ên şîrîn an xwarinên şor de tê bikar anîn. Jelatîn a xwarinê bi şiklê toz, an jî bi şiklê jelatîn a pelî heye ku di pijandin û çêkirina xwarinê de tê bikar anîn. Jelatîn a pelî bi taybetî ji bo pratîkbûn û pirrengiya xwe di nav hezkiriyên aşpêjiyê û aşpêjên profesyonel de populer e.
Jelatîn pelji %84-90 proteîna saf pêk tê. Mayî xwêyên mîneral û av in. Rûn, karbohîdrat an kolesterol, û parêzker an lêzêdeker tê de tune ne. Wekî berhemeke proteîna saf, ew her wiha bê alerjî ye û bi hêsanî tê helandin. Jelatînaya pelên zelal bi gelemperî ji çermê beraz, an jî %100 stoka dewaran ku helal an koşer e tê çêkirin. Rengê jelatînaya pelên sor ji pigmenta sor a xwezayî tê girtin.
Jelatîn, proteînek xwezayî ye, çavkaniyek proteînek hêja ye ji bo laş û beşdarî parêzek hişmend û saxlem dibe. Laşên me ji bo parastina pergala parastinê, nûjenkirina tevnan, veguhastina oksîjenê, zêdekirina hormonan an veguheztina împulsên demarî hewceyê proteînê ne. Bêyî proteînê, pergalên laş dê ji bo xebata rast têbikoşin. Ji ber vê yekê, naveroka proteîna bilind a jelatîn a pelan ji bo laşê me sûdmend e.
Her ku diçe bêtir mirov balê dikişînin ser xwarina saxlem û bi hişmendî xwarinên kêm rûn, şekir û kalorî hildibijêrin. Ji ber vê yekê, karanîna jelatîna pelan her ku diçe populertir dibe. Wekî proteînek paqij, Jelatîna Pelan rûn, karbohîdrat an kolesterol nagire nav xwe. Wê bikar bînin da ku xwarinên xweş ên kêm-rûn û şîraniyên kêm-kalorî çêbikin. Li ser bingeha dirûşma "kêmtir zêdetir e", Jelatîna Pelan alîkariya me dike ku em jiyana xwe hêsantir bikin.
Jelatîn pel bi kolajenê gelek îmkanên nû pêşkêş dike. Zêdekirina kolajena zêde hêviyên psîkolojîk ên mirovên nûjen ên ku li dû xwarinên saxlem digerin pêk tîne. Kesên saxlem, werzişvan û çalak dikarin vê pelê jelatîn ji bo xurekên zêde bikar bînin û parêza xwe li gorî şêwaza jiyana ku ew dişopînin biguherînin.
Jelatina pelî ji bo hemî aşpêjên serpêhatî û hezkiriyên xwarinçêkirinê cemidînek pir baş peyda dike. Ev jelatina pelî ya hêsan-bikaranîn û hêsan-bikaranîn cûrbecûr çareseriyên xizmetguzariya xwarinê yên balkêş û kêfa pijandinê pêşkêşî dike.
Ji bo pisporan, ew hema hema malzemeyek bêkêmasî ye: wê bikar bînin da ku cûrbecûr xwarin û şîraniyên bi kalîte bi hêsanî û zû amade bikin! Ew xuyangek balkêş û tevnûrek bêhempa dide xwarinê, îştahê teşwîq dike, û çêkirina xwarinê ya hêja peyda dike. Îhtimalên bêdawî tîne. Pakêtên mezin ên jelatîna pelan ji bo aşpêjên metbexên bi şêwaza Rojavayî guncan in. Û pakêtên piçûk ên jelatîna pelan ji bo karanîna malê guncan in. Çi brioche an pîteyan, panna cotta an mûsê, krem, şîraniyên jelê an aspic çêkin, bi jelatîna pelan hûn dikarin şeklan biafirînin û wan bi rengek bêkêmasî bigirin.
Jelatîna pelan pir hêsan e ku were bikaranîn, tenê sê gavên hêsan hene - bihelînin, bipêçin, bihelînin. Çi jelatîna pelan a bêreng û zelal be, çi jî jelatîna pelan a sor a xwezayî be, her tabletek xwedî taybetmendiyên jel ên standard û encamên domdar e, ji ber vê yekê karanîna wê di koman de hêsan e. Ne tenê ew, lê dema ku hûn jelatîna pelan bikar tînin hûn ê ne hewce ne ku bêtir giraniyê bikin, tenê mîqdara pêwîst a jelatîna pelan bihejmêrin. Bi gelemperî, ji bo 500 ml şilekê 6 tabletên jelatînê hewce ne.
Bi tevayî, jelatîniya pelî ji bo aşpêjên rojavayî hilbijartina çêtirîn e ku bandora cemidandinê bişopînin, û ew di heman demê de ji bo hezkiriyên nanpêjandinê jî alîkariyek bêkêmasî ye.
Dema weşandinê: 15ê Sibatê, 2023
