Gelatinû jelly bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de ji bo armancên cûrbecûr têne bikar anîn.Gelatîn proteînek e ku ji kolajenê tê wergirtin, ku di tevna girêdana heywanan de tê dîtin.Jelly, ji hêla din ve, şîrînek fêkî ye ku ji gelatîn, şekir û avê tê çêkirin.Di vê posta blogê de, em ê nîqaş bikin ka meriv çawa jelê bi karanîna gelatin çêdike.
Gelatin çi ye?
Gelatîn proteînek bê bîhn û zelal e ku ji kolajena heywanan tê çêkirin.Ew bi gelemperî di xwarinên wekî şîrîn, marshmallow, û jelê de wekî karmendek stûr tê bikar anîn.Gelatîn ji organên heywanan ên wekî çerm, hestî û tevna hevgirêdanê tê wergirtin û bi şiklê toz û pelikê peyda dibe.
Gelatin ji bo Çêkirina Jelly çawa tê bikar anîn?
Gelatîn ji bo çêkirina jelê madeyek xav a girîng e.Toza gelatînê bi avê re tevlihev bikin û germ bikin heta ku bihele.Şekir û tama fêkiyan têxin nav têkelê.Dûv re tevlihev tê rijandin di konteyneran de û heya ku bibe jelek tê sar kirin.
Gelatîn di nav jelê de wekî girêkek tevdigere, tevnek hişk û zirav dide wê.Bêyî jelatin, jelly dibe şilekek biherik ku şiklê xwe nagire.Di heman demê de jelatîn tama jelê zêde dike û tevnek nerm û sipî dide wê.
Bikaranîna din ji bo Gelatin
Ji xeynî jelê, jelatîn di xwarinên din ên mîna hirçên gummî, marşmallow û pudingan de tê bikar anîn.Di şorbe, sos û mezeyan de jî wekî qalindker tê bikar anîn.Di pîşesaziya bijîjkî de, jelatîn wekî pêçek ji bo derman û pêvekan tê bikar anîn.Di çêkirina fîlimên fotografî de jî tê bikaranîn.
Feydeyên Tenduristî yên Gelatin
Gelatinne tenê di xwarin û dermanan de tê bikar anîn, lê di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê jî hene.Ew ji hêla asîdên amînî ve dewlemend e, ku ji bo parastina çerm, por û neynûkên tendurist girîng in.Gelatîn di heman demê de çavkaniyek baş a kolagenê ye, ku dikare bibe alîkar ku tenduristiya movikan baştir bike û êşa movikan kêm bike.Di heman demê de helandinê çêtir dike û xêzika rûvî jî xurt dike.
Gelatîn ji bo çêkirina jelê madeyek xav a girîng e.Tevnek hişk û zirav dide jelê û çêj û tevna wê zêde dike.Bê jelatin, jelly dibe şilekek rijand ku şiklê xwe nagire.Gelatin ne tenê di xwarin û dermanan de tê bikar anîn, lê di heman demê de feydeyên tenduristiyê yên cihêreng jî hene, wekî baştirkirina tenduristiya hevbeş û mêzînê.Ew proteînek pirreng e ku dikare bi awayên cûrbecûr were bikar anîn.
Dema şandinê: Gulan-31-2023
