Jelatînû jelatîn bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de ji bo gelek armancan têne bikar anîn. Jelatîn proteînek e ku ji kolajenê tê wergirtin, ku di tevnên girêdanê yên heywanan de tê dîtin. Ji hêla din ve, jelatîn şîraniyek bi tama fêkiyan e ku ji jelatîn, şekir û avê tê çêkirin. Di vê posta blogê de, em ê nîqaş bikin ka meriv çawa bi karanîna jelatîn jelatîn çêdike.
Gelatîn çi ye?
Jelatîn proteîneke bêhn û zelal e ku ji kolajena ajalan tê wergirtin. Ew bi gelemperî wekî maddeyek qalindkirinê di xwarinên wekî şekir, marşmallow û jelî de tê bikar anîn. Jelatîn ji organên ajalan ên wekî çerm, hestî û tevnên girêdanê tê wergirtin û bi şiklê toz û perçeyan peyda dibe.
Gelatin ji bo çêkirina jelê çawa tê bikar anîn?
Jelatîn ji bo çêkirina jelê madeyek xav a girîng e. Toza jelatîn bi avê re tevlihev bikin û heta ku bihele germ bikin. Şekir û tama fêkiyan li tevlihevê zêde bikin. Piştre tevlihev têxin nav konteyneran û heta ku bibe jele sar bibin.
Jelatîn di nav jelê de wekî girêdanek tevdigere, û tevnûrek hişk û lerzok dide wê. Bêyî jelatîn, jelatîn dibe şilekek herikbar ku şeklê xwe nagire. Jelatîn her wiha tama jelê zêde dike û tevnûrek nerm û hevrîşimî dide wê.
Bikaranînên Din ên Gelatin
Ji bilî jelê, jelatîn di xwarinên din de wekî hirçên gumî, marshmallow û pudîngan tê bikar anîn. Ew her weha wekî qalindker di şorbe, sos û ava goşt de tê bikar anîn. Di pîşesaziya bijîşkî de, jelatîn wekî pêçek ji bo derman û pêvekan tê bikar anîn. Ew her weha di hilberîna fîlimên wênekêşiyê de jî tê bikar anîn.
Feydeyên Tenduristiyê yên Jelatînê
Jelatînne tenê di xwarin û dermanan de tê bikar anîn, lê di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê jî hene. Ew dewlemend bi asîdên amînî ye, ku ji bo parastina çerm, por û neynûkên saxlem girîng in. Jelatîn di heman demê de çavkaniyek baş a kolajenê ye, ku dikare bibe alîkar ku tenduristiya movikan baştir bibe û êşa movikan kêm bike. Ew di heman demê de helandinê baştir dike û lûleya rûvî xurt dike.
Jelatîn ji bo çêkirina jelê madeyek xav a girîng e. Ew tevnûrek hişk û lerzok dide jelê û tama wê û tevnûra wê zêde dike. Bêyî jelatîn, jelî dibe şilekek herikbar ku şeklê xwe nagire. Jelatîn ne tenê di xwarin û dermanan de tê bikar anîn, lê di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê jî hene, wek baştirkirina tenduristiya movikan û helandinê. Ew proteînek piralî ye ku dikare bi gelek awayan were bikar anîn.
Dema weşandinê: 31ê Gulana 2023an
