Jelatînberhemeke bi tevahî xwezayî ye. Ji madeyên xav ên ajalan ên ku kolajen tê de hene tê wergirtin. Ev madeyên xav ên ajalan bi gelemperî çerm û hestiyên beraz û goşt û hestiyên goşt in. Jelatîn dikare şilekê girêbide an jî jel bike, an jî wê veguherîne madeyek hişk. Bêhnek wê ya bêalî heye, ji ber vê yekê ew dikare hema hema li her deverê di cûrbecûr xwarinên şîrîn ên şîrîn an xwarinên şor de were bikar anîn. Jelatîn a xwarinê dikare were toz kirin an jî di pijandin û çêkirina xwarinê de bi şiklê pelê jelatîn were bikar anîn. Pelê jelatîn bi taybetî ji ber pratîkbûn û pirrengiya xwe di nav hezkiriyên aşpêjiyê û aşpêjên profesyonel de populer e.
Pelê jelatînêji %84-90 proteîna saf pêk tê. Yên mayî xwêyên mîneral û av in. Rûn, karbohîdrat an kolesterol tê de tune ye, û parêzker an lêzêdeker jî tê de tune ne. Wekî berhemeke proteîna saf, ew her wiha alerjîk e û bi hêsanî tê helandin. Pelê jelatîn ê zelal bi gelemperî ji çermê berazan ê xav an jî %100 madeya xav a dewaran li gorî pêdiviyên helal an koşer tê çêkirin. Rengê pelê jelatîn ê sor ji pigmenta sor a xwezayî tê wergirtin.
Jelatîn proteînek xwezayî ye û çavkaniyek hêja ya proteînê ye ji bo laş ku beşdarî parêzek bi hişmendî saxlem dibe. Laşên me ji bo parastina pergala parastinê, nûjenkirina tevnan, veguhastina oksîjenê, zêdekirina hormonan, an veguheztina împulsên demarî hewceyê proteînê ne. Bêyî proteînê, dê ji bo pergalên laş dijwar be ku bi rêkûpêk bixebitin. Ji ber vê yekê, naveroka proteîna bilind a pelê jelatîn ji bo laşê me sûdmend e.
Her ku diçe bêtir mirov bala xwe didin ser xwarina bi hişmendî ya tendurist û hilbijartina xwarinên kêm rûn, şekir û kalorî. Ji ber vê yekê, karanîna pelê jelatînê her ku diçe populertir dibe. Wekî proteînek paqij, pelê jelatînê ne rûn, ne karbohîdrat û ne jî kolesterol dihewîne. Ew dikare ji bo çêkirina xwarinên xweş ên kêm rûn û şîraniyên kêm kalorî were bikar anîn.
Ev pelê jelatîn a hêsan-bikaranîn û hêsan-destgirtin cûrbecûr çareseriyên xizmetguzariya xwarinê û kêfên nanpêjandinê yên balkêş pêşkêş dike.
Ew hema bêje malzemeyek bêkêmahî ye: wê bikar bînin da ku bi hêsanî û zû cûrbecûr xwarin û şîraniyên bi kalîte bilind çêbikin! Ew xuyangek balkêş û tevnûrek bêhempa dide xwarinê, îştahê vedike û îmkanên kulîneriyê yên bêdawî vedike. Pakêta mezin a pelê jelatîn ji bo aşpêjên metbexê yên bi şêwaza rojavayî guncan e ku çêbikin û bikar bînin. Pakêtên piçûk ên pelê jelatîn ji bo karanîna malê guncan in. Çi kek an pîte, mozzarella an mûs, krem, şîraniyên jelatîn an aspîk çêkin, bi pelê jelatîn hûn dikarin cûrbecûr şeklan biafirînin û wan baş bigirin.
Pelê jelatînêBi tenê sê gavên hêsan - şilkirin, pêçandin, helandin pir hêsan e. Çi pelê jelatîn ê bêreng û zelal be, çi jî pelê jelatîn ê sor ê xwezayî be, her perçeyek xwedî taybetmendiyên jel ên standard e, û bandor sabît û domdar e, ji ber vê yekê karanîna wê di koman de hêsan e. Ne tenê ew, hûn ne hewce ne ku pelê jelatîn giran bikin, tenê pelê jelatîn ê ku hûn hewce ne bijmêrin. Bi gelemperî, 500 ml şilek 6 perçeyên jelatîn hewce dike.
Pelê jelatîn dikare jiyana me hêsantir bike.
Dema weşandinê: 24 Tebax 2022
