Xane

Amerîkiyan di sala 2020an de nêzîkî 300 milyon dolar li ser lêzêdekirina kolajenê xerc kirin û tê payîn ku bazara cîhanî mezin bibe. Ji ber ku proteîna herî zêde di laşê me de û pêkhateyeke bingehîn a avahîsaziyê ya çerm, masûlke, hestî, damarên xwînê û tevnên girêdana me ye, balkêşiya kolajenê eşkere ye.
Dibe ku parêza tîpîk a Rojavayî kolajenê tê de tune be, û bi demê re, laşê me dibe ku ji ber pêvajoya pîrbûna xwezayî an iltîhaba kronîk, stres, kêmasiyên xurekî, an cixarekêşanê kêmtir kolajen hilberîne. Her çend testên xwînê ji bo pîvandina asta kolajenê tune bin jî, ev kêmbûn dikare bi çirçbûna çerm ji ber windabûna elastîkbûnê, hişkbûna movikan, pirsgirêkên rûvî an helandinê, û demên dirêjtir ên başbûnê ji birîndariyê eşkere bibe.
Bazar bi berhemên kolajenê tijî ye, ji peptîdên kolajenê bigire heya proteînên ava hestiyê, ku di cûrbecûr hawîrdorên helandî de têne hilberandin.
Jelatîn ji hêla xurekî ve dişibihe kolajenê. Kevçîyek xwarinê ya jelatîn nêzîkî şeş gram proteîn dihewîne.
Hem jelatîn û hem jî kolajen heman 19 asîdên amînî dihewînin. Lêbelê, ew ji hêla avahîsaziyê ve bi tevahî ji hev cuda ne. Jelatîn di bingeh de formeke denaturkirî û hîdrolîzkirî ya kolajenê ye. Ev tê vê wateyê ku dema hûn avahiya sê-helîksê ya kolajenê di germ û avê de vedikin, hûn zincîrên kurttir ên asîdên amînî yên ku di proteînên jelatîn û ava hestiyê de têne dîtin digirin. Her weha hûn ê pir caran hilberên bi "peptîda kolajenê" bibînin - ev tenê tê vê wateyê ku kolajen ji hêla enzîmên ku di pêvajoya çêkirinê de têne bikar anîn ve bêtir tê hîdrolîz kirin.
Kolajen û jelatîn xwedî heman helandinê ne - her du jî baş têne mijandin. Helandin wekî rêjeya asîdên amînî yên di proteînek daqurtandî de ku tê mijandin (bi piranî di rûviya zirav de) li gorî tiştê ku ji laş tê derxistin tê pîvandin.
Piraniya me di zarokatiya xwe de an jî di dema mayîna li nexweşxaneyê de jelatîn mîna jelê tecrûbe kirine (ji sala 1890an vir ve heye). Dema ku hûn jelatîn germ dikin, enerjiya germê girêdanên qels ên ku jelatîn bi hev ve girêdidin dişkîne. Dûv re, dema ku tevlihevî sar dibe, zincîr têne sererast kirin, lê ne bi tevahî, û ev yek avahiya nîv-hişk a bêhempa dide jelê.
Jelatîn di marshmallows, genimê şîrîn, hirçên gummy û jely fasûlyeyan de jî tê dîtin.
Baştirîn rê ji bo sûdwergirtina ji kolajen an jelatînê ew e ku meriv rojane fîncanek ava hestiyan vexwe an jî kolajena hîdrolîzkirî (peptîdên kolajenê) li vexwarinên germ an sar zêde bike. Peptîdên kolajenê di vexwarinên germ an sar de bêyî çêbûna jelê dihelin.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!