Peptîdên kolajenê di pîşesaziyên tenduristî, xwarin û bedewiyê de têne bikar anîn.
Peptîdên kolajenê- ku wekî kolajena hîdrolîzkirî jî tê zanîn - di sepanên xwe de piralî ne û di bernameyên tenduristiyê yên nûjen de roleke girîng dilîzin. Paqijiya wan û tama wan a bêalî peptîdên kolajenê dike malzemeyên bibandor di xwarinên fonksiyonel, sepanên dermanan an kozmetîkan de.
Mîna jelatîn, peptîdên kolajenê proteînên kolajenê yên saf in; lêbelê, ew ne xwedî şiyana jelbûnê ne.
Peptîdên kolajenê çi ne?
Peptîda Kolajenê tozek spî û bêhn e ku tama wê bêalî ye û di şilekên sar de pir dihele. Ew emulsîyonîze, kef dike û dikare bi pêkhateyên din re bi zexmî were tevlihev kirin. Mîna jelatînê, peptîdên kolajenê ji kolajena celeb 1 bi rêya pêvajoyek hîdrolîzê têne wergirtin. Heman celebê kolajenê ku di çerm û hestiyên mirovan de tê dîtin. Proteîn %97ê vê berhema xwezayî pêk tîne. Peptîdên kolajenê bi tevahî 18 asîdên amînî hene, di nav de 8 ji 9 asîdên amînî yên bingehîn ên di laş de. Asîdên amînî glîsîn, prolîn û hîdroksîprolîn di peptîdên kolajenê de herî berbelav in, ku %50ê tevahî asîda amînî pêk tînin. Ev tevliheviya taybetî ya asîdên amînî cûrbecûr taybetmendiyên fonksiyonel dide peptîdên kolajenê.
Çawa ji jelatînê cuda ye?
Berevajîjelatîn, peptîdên kolajenê ne xwediyê şiyana jelatînê ne. Ev ji ber giraniya wê ya molekulî ya kêm e. Ji aliyê teknîkî ve, ev cudahîyek girîng e: Jelatîn ji zincîrên asîdên amînî yên nisbeten dirêj pêk tê, peptîdên kolajenê (bi kurtî jê re peptîd tê gotin) di zincîrên kurt de ne. Ya paşîn biyoyarîbûnek pir bilind pêşkêşî dike ji ber ku peptîdên piçûk dikarin bi riya dîwarê rûvî bikevin nav xwînê.
Zincîrên wê yên peptîd ên kurttir nahêlin ku peptîdên kolajenê girêdanên xaçerêyî çêbikin, ku taybetmendiyek ji bo jelatbûnê pêdivî ye. Ji ber vê sedemê, peptîdên kolajenê dikarin bi hêsanî di ava sar de bêyî werimandin û germkirinê werin çareser kirin. Ev bandorek tevahî li ser taybetmendiyên din ên wekî emulsîfîkasyon, hêsaniya girêdanê an kefkirinê nake.
Çi ye ku peptîdên kolajenê ewqas bêhempa dike?
Taybetmendiya herî girîng a peptîdên kolajenê feydeyên wê yên bêhempa yên tenduristî û parastinê ne. Ji ber vê yekê ew di pîşesaziyên xwarinên fonksiyonel (vexwarin, pêvekên xwarinê) û bedewiya kozmetîkî de bûye hêmanek sereke. Feydeyên tenduristî û bedewiyê yên peptîdên kolajenê di salan de hatine nas kirin û pejirandin. Lêkolînên zanistî nîşan dane ku xwarina heta 10 gram peptîdên kolajenê di rojê de dikare bandorek erênî li ser tenduristiya hestî û çerm bike.
Ji ber ku peptîdên kolajenê bi awayekî zanistî hatine lêkolînkirin û hatiye nîşandan ku bandorên neyînî yên wan nînin, ew dikarin bi hêsanî di pêvajoya hilberîna kevneşopî ya hilberê têkildar de werin entegrekirin.
Deverên serîlêdanê yên herî girîng ên peptîdên kolajenê.
1. Tenduristiya Hestî û Movikan
2. Kozmetîkên bedewiyê ji hundir ber bi derve
3. Kontrolkirina giraniyê
4. Parêza proteîna bilind/xwarina werzişvanan
5. Tenduristiya heywanan
Dema weşandinê: Tîrmeh-07-2022
