Xane

Kolagen di laş de proteîna herî zêde ye, û gelatîn jî forma kelandî ya kolagenê ye.Ji ber vê yekê, ew xwediyê hejmarek taybetmendî û feydeyên ne.
Lêbelê, karanîna wan û karanîna wan pir cûda dibe.Ji ber vê yekê, dibe ku ew bi hevûdu ve neyên bikar anîn û dibe ku hûn li gorî hewcedariyên xwe yek an ya din hilbijêrin.
Ev gotar li cûdahî û wekheviyên sereke di navbera kolagen û gelatin de dinêre da ku ji we re bibe alîkar ku hûn biryar bidin ka kîjan hilbijêrin.
Wek proteîna herî zêde di laşê we de, kolagen bi qasî 30% ji girseya proteîna we pêk tîne.Di serî de di tevna girêdanê ya wekî çerm, movik, hestî û diran de tê dîtin, ew struktur, hêz û aramiyê dide laşê we.
Ji aliyek din ve, jelatîn hilberek proteîn e ku bi germkirinê tê çêkirin da ku qismî kolagenê bişkîne, wek mînak bi kelandin an pijandina çerm an hestiyên heywanan.
Van proteînên mîna hev profîlek xurek hema hema yek in, wekî ku di tabloya jêrîn de tê xuyang kirin, ku 2 kevçîyên xwarinê (14 gram) kolagen û jelatinê hişk û neşêrîn berhev dike.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, hem kolagen û hem jî jelatîn hema hema 100% proteîn in û hema hema heman mîqdara vê xurekê ji her servîsê peyda dikin.
Di heman demê de pêkhateyek wan a asîdên amînî, pêkhateyên organîk ên ku wekî blokên avakirina proteînan têne zanîn jî hene, ku celebê herî gelemperî glycine ye.
Ji hêla din ve, ew dikarin li gorî çavkaniya heywanan û rêbaza ku ji bo derxistina jelatînê tê bikar anîn hinekî cûda bibin.Wekî din, hin hilberên gelatin ên bazirganî şekirên lêzêdekirî û reng û çêjên sûnî hene, ku dikarin bi girîngî bandorê li naveroka xurek bikin.
Kolagen di laşê we de proteîna herî zêde ye, û jelatîn rengek perçebûyî ya kolagenê ye.Ji ber vê yekê, ew bi rastî xwedî heman nirxa xwarinê ne.
Kolagen û gelatin bi berfirehî di pîşesaziyên kozmetîkî û dermansaziyê de têne bikar anîn, di serî de ji bo berjewendîyên tenduristiya çerm û hevbeş.
Kolagen û jelatîn dikarin nîşanên pîrbûna çerm kêm bikin, wek zuwabûn, şilbûn, û windabûna elastîkbûnê ji ber kêmbûna naveroka kolagenê di çerm de.
Lêkolîn destnîşan dike ku vexwarina kolagen û peptîdên kolagenê (formek kolagenê ya têkçûyî) dikare hilberîna kolagenê di çerm de zêde bike û feydeyên dij-pîrbûnê peyda bike.
Mînakî, du lêkolînên mirovî yên ku tê de beşdaran rojê 10 gram lêzêdekirina kolagenê devkî digirtin, bi rêzê 8 û 12 hefte, bi rêzê, 28% zêdebûnek di şilbûna çerm û 31% kêmbûnek di perçeyên kolagenê de nîşan dan.
Bi heman awayî, di lêkolînek heywanan a 12 mehan de, girtina jelatîna masî 18% stûrbûna çerm û 22% tîrêjiya kolajenê zêde kir.
Wekî din, lêkolînan destnîşan kir ku kolagen dikare astên hyaluronic acid, pêkhateyek din a girîng a avahiya çerm zêde bike, ku di parastina çerm ji zirara UV-ê de rolek potansiyel bikêr pêşniyar dike.
Di dawiyê de, lêkolînek 6-mehî li 105 jinan dît ku girtina 2,5 g peptîdên kolajenê rojane bi kêmkirina selulît xuyangê çerm bi girîngî çêtir dike, lê ji bo piştrastkirina vê bandorê bêtir lêkolîn hewce ye.
Pêvekên kolagen û jelatin dikarin bibin alîkar ku xitimandin û şikestinên hevbeş ên ji ber werzîşê û osteoarthritis, nexweşiyek dejenerasyonê ya hevbeş a ku dikare bibe sedema êş û seqetbûnê derman bikin.
Lêkolînan destnîşan kir ku ev proteîn dema ku bi devkî têne girtin dikarin tenduristiya movikan bi berhevkirina di kartilage de çêtir bikin, bi vî rengî êş û hişkbûnê kêm bikin.
Mînakî, di lêkolînek 70-rojî ya li ser 80 nexweşên bi osteoarthritis de, yên ku rojê 2 gram lêzêdekirina gelatin digirtin li gorî kontrolê di êş û çalakiya laşî de çêtirbûnek girîng dîtin.
Bi vî rengî, di lêkolînek 24-hefte ya 94 werzişvanan de, yên ku rojane 10 gram lêzêdekirina kolagenê digirtin, li gorî kontrolê kêmbûnek girîng di êşa movikan, tevgerîn û iltîhaba de dît.
Kolagen û gelatin dikarin tenduristiya çerm, movik, rûvî û hestî baştir bikin, ji ber vê yekê ew bi berfirehî di pîşesaziyên kozmetîkî û dermansaziyê de têne bikar anîn.
Kolagen di forma xweya xwezayî de ji 3 zincîrên sêalî pêk tê, ku her yek ji 1000 asîdên amînî dihewîne.
Berevajî vê, jelatîn, forma veqetandî ya kolajenê, hîdrolîzek an perçebûnê qismî derbas dike, ango ew ji zincîrên kurttir ên asîdên amînî pêk tê.
Ev ji kolagena safî jelatînê hêsantir dike.Lêbelê, pêvekên kolagenê bi piranî ji formek bi tevahî hîdrolîzkirî ya kolagenê ku jê re peptîdên kolagenê tê gotin, têne çêkirin, ku ji jelatînê hêsantir têne xwar.
Wekî din, peptîdên kolajenê di ava germ û sar de çareser dibin.Berevajî vê, pir celebên gelatin tenê di ava germ de dihele.
Ji aliyek din ve, jelatîn ji ber taybetmendiyên xwe yên gêlê, ku peptîdên kolajenê nebûna wan e, dikare gêlekek çêbike ku dema sar bibe stûr dibe.Ji ber vê yekê ew nayên guhertin.
Hûn dikarin pêvekên kolagen û gelatin di forma toz û granulê de bibînin.Di heman demê de jelatîn di forma pelan de jî tê firotin.
Cûdahiya sereke di navbera kolagen û jelatînê de bi giranî ji ber avahiya wan a kîmyewî ye, ku kolagen bi tevahî di ava germ an sar de çareser dike, dema ku gelatîn gêlekek çêdike ku bi sarbûnê re qelew dibe.
Hem kolagen û hem jî jelatîn dema ku bi devkî têne girtin pir biyolojîk in, tê vê wateyê ku ew ji hêla pergala weya digestive ve bi bandor têne girtin.
Kolagen bi giranî wekî pêvekek parêzek pir digestî tê bikar anîn.Hûn dikarin wê li qehweya an çaya xwe zêde bikin, bi şikilan tevlihev bikin, an jî bêyî ku hevgirtina wan biguhezînin di nav şorbe û sosê de tevlihev bikin.
Berevajî vê, gelatin, ku ji bo taybetmendiyên xwe yên çêkirina gêlê tê zanîn, gelek karanîn û karanîna xwarinê hene.Mînakî, hûn dikarin wê ji bo çêkirina jelek û fêkiyên malê, an jî ji bo stûrkirina sos û cil û bergan bikar bînin.
Lêbelê, heke hûn lê digerin ku girtina proteînên xwe zêde bikin, hûn ê îhtîmalek herî zêde ji girtina lêzêdekirina kolagenê sûd werbigirin.
Ev bi piranî ji ber ku etîketa lêzêdekirina kolagenê dê nîşanî we bide ka hûn çiqasî digirin, zêdekirina vexwarina we hêsantir dike, di heman demê de dibe ku hûn kêmtir jelatin bixwin ger hûn tenê wê formê di şîretên xwe de bikar bînin.
Ger hûn di navbera kolagen û gelatin de hilbijêrin, bifikirin ka ew ji bo çi têne bikar anîn.Kolagen bi giranî wekî lêzêdekirina xwarinê tê bikar anîn, dema ku gelatin ji bo çêkirina xwarinê maqûltir e.