Gelatin yekem car di nav xwarinên bav û kalên mirovan de hate bicihkirin, û naha, gelatin di warên cûda de bi sedan rol lîstiye.Îcar ev madeya xav a efsûnî çawa di guherînên dîrokê re derbas bû û hat îro?
Di destpêka sedsala bîstan de, pêşveçûnên di teknolojiya pîşesaziyê de cîhanên nû ji bo pêvajoyên hilberîna otomatîk vekir.Bikaranîna gel û pêşxistina gelatînê jî kete nava vê meylê.Yekem xeta hilberîna kapsula hişk a gelatînê ya xweser di sala 1913-an de hate damezrandin. Dûv re, bi pêşkeftina bilez a teknolojiyê re, gelatîn zû wekî madeyek xav a sereke di sepanên din de, wek: gum, jele, hwd., hate bikar anîn û li her derê populer bû. cîhanê.Di wê demê de, piraniya jelatin di cîhanê de li Fransa û Almanya hate hilberandin.Di nav wan de, hêjayî gotinê ye ku dîrok û plansaziya lêkolîn û pêşkeftina jelatînê li Fransayê, ji hewldana Napolyon ji bo bikaranîna jelatin (kolajen) ji bo xwarinê ji bo leşkeran, heya lêkolîna kîmyazanê fransî Jean Dasay li ser îhtîmala cîgirkirina goşt. bi gelatin.Fransiyan ji bo hişmendî û pêşkeftina serîlêdana gelatin ûkolajen.
Îro, gelatin li seranserê cîhanê wekî hêmanek sereke di cûrbecûr serîlêdanên mezinbûnê de dixebite.
Gelatinxwedan taybetmendiyên ewlehî, xwezayîbûn û pratîkên rêveberiya hilberîna baş e.Lêbelê, qadên serîlêdanê yên ku ji taybetmendiyên wê yên cihêreng sûd werdigirin dibe ku ji tiştê ku xerîdar pê nas dikin pir wêdetir bin, di nav de: kapsulên nerm, şîrîn, hilberên goşt û şîrîn.Û ne hewce ye ku em li ser vê yekê xemgîn bibin, ji ber ku gelatîn çavkaniyek xwezayî ya proteînê ye ku ji kolajena heywanan tê derxistin û hejde asîdên amînî dihewîne, di nav de glycine, proline, û hydroxyproline.
Hilberîna jiGelken gelatin di nav çend prosedurên tevlihev û pir bi rêkûpêk re derbas dibe.Digel hilbijartina baldar a madeyên xav ji bo hilberîna jelatînê, em di heman demê de hilberên xwe jî bi hişkî ceribandine da ku kalîte û ewlehiya çêtirîn peyda bikin.Wekî encamek, şopandin ji komê heya hev tê garantî kirin.
Her lêpirsînek ji bo gelatin bi xêr hatî!!
Dema şandinê: Sep-28-2022
