Xane

1. Pêşî bi qebareya heman avê an hinekî zêdetir (rêjeya gûzê ya giştî û avê ji 1 heta 1.2-3.0, çêtir e ku hûn ava germ bikar bînin) ji bo çend saetan an jî benîştê birijînin, bloka benîştê nerm bikin. , û dûv re bi qasî 75 pileyî tê germ kirin, dibe ku ew bibe şilava benîşt dikare were bikar anîn.
2. Rêjeya benîşt û avê divê li gorî vîskozîteya pêwîst were destnîşankirin.Zêde av, vîskozîtî kêm, û kêm av, vîskozîtî bilindtir e.Dema ku gelatîn tê germ kirin, divê germahî pir zêde nebe, ji ber ku germahiya ji 100 pileyî dê ji ber hilweşîna molekulê vîskozîteyê kêm bike, û gelatîn dê pîr bibe û xera bibe.
3. Di bikaranîna benîştê de şopên barbar hene, ji ber vê yekê pêdivî ye ku meriv bi avê re were tevlihev kirin dema ku meriv bikar tîne da ku vîskozîtî û şilbûnê rast bike.Germahiya serşokê divê ji bo germkirina benîştê were bikar anîn.Bi tevahî destûr nayê dayîn ku çîçek rasterast di konteynerê de were germ kirin.
4. Berî ku were bikar anîn, divê jelatîn di bin şert û mercên germahiyek diyar de were girtin.Ji ber vê yekê, dema ku di karanîna avê de pêdivî ye, germahiya av û koloidê di bingeh de yek be, û ava sar neyê zêdekirin.Dema ku gelatin bikar bînin, bilez divê bilez û yekgirtî be.Mîqdara av û gelatin eyar bikin ku vîskozîteya xwestinê bistînin.