Xane

S'mores şîrînek havînê ya klasîk e, û ji ber sedemek baş e.Kubên çîkolata tîrêjkirî, şilbûyî û kubên çîkolata yên hinekî heliyayî di navbera du biskuvîtên graham ên tirş de têne sandwich kirin - ji vê çêtir tiştek tune.
Ger hûn evîndarek S'mores in û dixwazin asta vê dermanê şîrîn bilind bikin, ji kerema xwe bifikirin ku marşmallowên xwe çêbikin.Ji bo Sandra Palmer, mamosteyek aşpêjê li Enstîtuya Perwerdehiya Xwarinê ya New York City, marşmallowên xwemalî ji marşmallowên ku ji firotgehê hatine kirîn pir çêtir in."Marshmallowên ku bi girseyî têne hilberandin çîp in û tama wan pir hindik e.Gava ku hûn wan li malê çêdikin, hûn dikarin dema ku bi çêjên cûda ceribandinê çêdikin kontrol bikin, "wê ji min re got."Têksaziya marşmallowên xwemalî jî ji yên ku di firotgehan de têne kirîn nermtir e, di encamê de s'moresên ku ziravtir in."
Ji bo çêkirina marşmallowên xwe, ji we re hin amûrên metbexê hewce ne, di nav de mîkserek standê, termometreyek şîrîn, û spatula gomîkî ya berxwedêr.Palmer destnîşan kir ku heke we berê şîrîn çêkiribin, divê çêkirina marşmallowên xwe xweş be.

Marşmallowên xweyên xwemalî wekî kavilek vala ji bo çêjkirinê bifikirin.Mînakî, hûn dikarin marşmallowên fêkiyan çêkin, li şûna avê jelatinê bixin nav ava îsotê an jî paqij bikin.Palmer got, "Bi salan, li Three Tarts, me gelek çêjên xwe peyda kir.""Me hunera marşmallowên ducar tekûz kir û bi xerîdarên xwe re hevrikî kir ku em çêjên balkêştir peyda bikin ku em biceribînin. Yek ji wan bijareyên me kombînasyona greypfruitê basil e, lê me di heman demê de çîkolata bîhnxweş a rozmarî, basilê strawberry, û gula vanilla jî çêkir."Ji bo hûrguliyan, bifikirin ku meriv marşmallowên raspberry an darçîn çêbikin, an jî hêj bêtir çêkirina biskuwîtên graham ên çîkolata.
Palmer bi dilovanî reçeteya xweya marshmallow fasûlî vanilla parve kir (li jêr), ku hûn dikarin wekî xala destpêkê bikar bînin da ku hûn tama marshmallowê ya ku hûn dixwazin çêbikin.Girtina vanilla ya klasîk jî bi bandor e.Di derbarê hin do û kirina bingehîn de, wê jêrîn parve kir:

Heke hûn pelên gelatin bikar tînin, yek carek pelek li şilava kulîlk zêde bikin.Dema ku gelatîn hinekî nerm bû, pelan bipêçin da ku ew bi tevahî di nav şilê de bin.Maseya vanillayê lê zêde bikin û bidin aliyekî.Heke hûn toza gelatin bikar tînin, bi baldarî wê li ser şilava kulîlk birijînin.Divê deqên hişk nebin.
Rasterast birijînin nav tepsiyek 3 lîtreyî, pêşî şerbeta glîkozê lê bikin da ku binê tepsiyê bigire û dûv re şekirê lê zêde bikin.
1/2 kevçî av birijînin ser rûyê şekir da ku tevnek "qûmê şil" çêbibe.Termometreya şêraniyê bi potê ve girêdin da ku ampûl tenê li binê rûyê tevliheviyê be.(Ev yek dê pêşî li xwendinên nerast bigire.) Dema ku pelika nanpêjê amade dikin tavê bidin ser germek bilind.

Kulîlkek pijandinê ya 9 x 12 înç bi spraya pijandinê ya ne-çît birijînin, dûv re panê bi destmalek kaxezê paqij bikin.Dibe ku ev ecêb xuya bike, lê ew polîtîkayek sîgorteyê ye: heke hûn panê paqij nekin, dê tebeqeya ceyranê nehevdeng be, û dema ku hûn hewl bidin ku wê bizivirin dibe ku marşmallow bisekine.Amylose bikar bînin, panê toz bikin û zêdeyî jê derxin.Tepsiya amadekirî bidin aliyekî.
Dema ku şerbet biqelişe û termometre 240 derece Fahrenheit bixwîne, têkelê ji agir derxînin û bi baldarî termometre jê bikin.Gelatîna ku hatiye çêkirin lê zêde bikin û bi kelekek berxwedêr a germê bixin heya ku gelatîn bi tevahî belav bibe.

Têkelê birijînin nav tasa mîksera standê ya ku bi pêveka qamçiyê ve hatî çêkirin û hêdî hêdî lêxin heya ku têkel têra xwe stûr bibe da ku nerijin.Leza xwe bi leza bilind zêde bikin û lêxin heya ku têkel hinekî sar bibe û marşmallow bi lûtkeyên tûj ji aliyên tasê ji hev werin kişandin.
Tasek piçûk bi ava germ a ku hûn dikarin tehemûl bikin tije bikin û bidin aliyekî.Bi spatula lastîkî, tevliheviya qamçiyan vediguhezînin tabê amadekirî.Destên xwe bi ava germ şil bikin û marşmallowan jî di qalikê de belav bikin.Ger hewce be, destên xwe ji nû ve bişon da ku rûyek xweş biafirînin.

Bila rûyê marşmallow li germahiya odeyê zuwa bibe (dema ku were amadekirin ew ê asê bibe), û dûv re jor bi toza marshmallow bikelînin.Marshmallows bi pêça plastîk veşêrin û ji bo du saetan heta şevekê bihêlin.
Marshmallowsên ku niha hatine danîn li ser maseya birrînê birijînin û wan wekî çarçikên 1 1/2-inç nîşan bikin.Ji bo ku marşmallow bi hev re nemînin, jê bikin û bi toza marşmallowê bixin.Marshmallows di konteynirek hişk de li germahiya odeyê heya 2 hefteyan hilînin, an jî 1 mehekê di sarincê de bihêlin.

Tewra berî destpêkirina kariyera xweya nivîsandina xwarinê, min plan dikir ku ez li dora xwaringehên navdar û xwarinên nû yên herî populer bigerim, wekî edîtorê hevkar li The Daily Meal, ku ez hê berî destpêkirina kariyera xwe ya nivîsandina xwarinê, ez bûm. plan dike ku ez li dora restorantên navdar û xwarinên nû yên herî populer bigerim, wekî edîtorek hevkar li The Daily Meal, ku min nûçeyên xwarin û vexwarinê vegirt, û bêtir nivîsand.Mijara rêwîtiya culinary dirêj.Piştî TDM, ez çûm cîhek edîtorê naverokê li Google, li wir min naveroka Zagat-di nav de şîrove û postên blogê-û kopiyên ku di Google Maps û Google Earth de xuya bûn nivîsand.Ji bo Forbes, min cûrbecûr mijarên xwarin û vexwarinê vegirt, ji hevpeyivînên bi şef û çêkerên hunerî re heya meylên xwarina neteweyî.