Ji bo bidestxistina mafek çêtir a zanîn û darizandinê, xerîdar dê bi baldarî xwarinê bikirin.Ew her ku diçe hilberên bi alerjen, E-kod an navnîşên pêkhateyên tevlihev di berjewendiya hemî xwarinên xwezayî de dihêlin.Gelatîna ku Gelken ji mişteriyan re peyda dike xwarinek xwezayî ya paqij e ku dikare ji hilberên din ên mîna wan bêtir û çêtir bikar bîne.
Bikaranînagelatingelek sal e ku li dora xwe ye û yek ji wan xwarinên herî bi baldarî lêkolîn e.Xala helîna nizm a gelatîn rê dide serbestberdana bîhnên xurt.Ev tevn û hesta devkî ya bêhempa dema ku biryarek kirînê digirin ji bo gelek xerîdar rolek girîng dilîze.Di heman demê de kaloriya kêm jî taybetmendiyek din e: Tewra digel cîgirên şekir jî, xala helîna wan, serbestberdana çêj û tevna wan bi rastî nayê guhertin.
Pirrengiya bêhempa
Gelatîn xwarinek xwezayî û proteînek paqij e.Wekî dabeşkirina xwarinê, gelatin ne lêzêdekirina xwarinê ya E-jimare ye.Gelatin hewcedariyên hilberên labelê yên paqij bicîh tîne û daxwaza wê bi domdarî mezin dibe.Îro mirov hewl didin ku lêzêdekên çêkirî an guhertî yên ku divê di hilberîna xwarinê de hejmara E-yê hilgirin bikar neynin.Gelatîn tu parastin û lêzêdekirinên din tune û bê rûn, kolesterol û asîda uricê ye.Hemî madeyên xav - ji heywanên saxlem ên ku ji bo vexwarina mirovan hatine pejirandin û ji hêla veterîner ve hatine kontrol kirin.
Tenduristî yekem e
Tewra kesên bi alerjî dikarin bikar bînin gelatinbi ewlehî ji ber ku hîdrolîzate gelatin reaksiyonên alerjîk ên naskirî dernaxe holê.Bê guman ev yek bi kêrî hilberîneran jî tê, ji ber ku divê hilberên ku alerjen tê de hene bi zelalî bêne nîşankirin.Ger xerîdar alerjî nebin jî, ew dikarin bi zanebûn xwe ji kirîna xwarinên weha dûr bixin.Feydeyek din a gelatin: ew tevna girêdanê xurt dikin, çerm çêtir dikin û porê bibiriqîn û neynûkên hişk peyda dikin.
Bêguhêrbar
Gelatin xwedî hêz û dereceyên gêlê yên cihê ye.Ji bo gellkirin, girêdan, girêdan û stabîlkirina emulsiyon û kefiyan maqûl e.Gelatîna Gelken ji hilberînerên xwarinê re dibe alîkar ku hilberên nûjen û tendurist biafirînin.Cîgirên din ên gelatin ên wekî pectin, carrageenan, agar an starch û hilberên fermentasyonê bi gelemperî tevliheviyên hîdrokoloidên cihêreng in.Çi qas pêkhatina maddeyê tevlihevtir be, ew qas xetereya reaksiyonên nepêşbînîkirî yên ji bo hilberînê ew qas zêde dibe.Ew tenê dikarin hin taybetmendiyên gelatinê veşêrin, lê tu carî tevahî rêzê nagirin.
Dema şandinê: Gulan-11-2022
